粮食籽粒饱满，色泽气味正常，混在粮食中的绳头瓦片、秸秆泥土之类的杂质少，虫蚀的、发芽的、破损的、生霉的等受到危害的粮粒少，就是常说的好粮食。

     好的小麦，籽粒饱满、皮薄的，出粉率高，籽粒的面筋含量也高，蒸出的馒头体积大，有弹性，口感好，色泽好看，包成的饺子，下锅不破皮露馅，擀成的面条，筋道不断条，不糊汤；好的玉米籽粒饱满的，色泽好，营养成分如蛋白质、脂肪和淀粉的含量高，吃起来也香甜。

     好的粮食， 都是经过一系列加工分选处理后，才能收获好的保管，那么在粮食加工过程中，都会遇到腹白粒、浅水黄、黑点、发霉米等异色颗粒，可使用色选机，利用光电探测原理，将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来的设备。光电色选机是用于散体物料品质检测和分选的一种分选设备,在粮食、食品、颜料化工等行业有着应用。