书本切胶机的工作原理是，把书本的胶那面朝下放进机子的凹槽中，机子旋转利用机子里的凸轮加紧书本，然后切掉书本上的胶条，旋转把书掉到出书口，再旋转把两张书皮掉到出书皮口。完成切书胶、去皮的过程。

书本切胶机的基本构造由运转系统、夹书系统、切削系统、吸皮系统、收尘系统等组成，有两种模式为单切胶模式和切胶去皮模式均可使用。适合造纸企业对废旧书本的切胶加工。